没满一个月辞职不给工资没签合同

若老板拒绝协商，您确实可以直接申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，对于因劳动报酬等发生的争议，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在此情况下，由于您未签订劳动合同且老板拒绝支付工资，您有权向劳动仲裁机构寻求帮助，以维护自己的合法权益。请注意，在申请仲裁前，收集好相关证据，如工作记录、工资条等，以支持您的主张。
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从法律角度看，为支持您的主张，您应准备以下证据：工作记录，如上下班打卡记录、工作任务分配等，以证明您与用人单位存在事实劳动关系；与老板的沟通记录，如短信、邮件等，证明您曾尝试协商解决工资问题；如有，收集同事的证言，证明您的工作情况及未发工资的事实。这些证据将有助于您在劳动仲裁或诉讼中维护自己的权益。
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除劳动仲裁外，您还可以选择以下途径解决劳动争议：一是向劳动监察大队举报，由劳动监察部门对用人单位进行查处；二是在仲裁结果不满意时，向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。请根据实际情况选择合适的解决方式。